Udruženje proizvođača čuvenog švajcarskog sira Gruyère donijelo je odluku o smanjenju proizvodnje za 5% kako bi očuvalo stabilnost cijena na globalnom tržištu. Ova mjera je direktan odgovor na značajan pad potražnje u Sjedinjenim Američkim Državama koji je uslijedio nakon uvođenja viših nameta na uvoz. Prema pisanju portala Biznis.rs, ovakav potez je neophodan da bi se spriječilo gomilanje zaliha i potencijalni pad tržišne vrijednosti ovog proizvoda.
Ključni razlog za tržišne poremećaje leži u promjeni tarifne politike Vašingtona. Carina na ovaj švajcarski specijalitet povećana je sa 10% na 12,5%, što je automatski poskupilo proizvod za krajnje potrošače. S obzirom na to da američko tržište tradicionalno apsorbuje oko 13% ukupne svjetske prodaje, svaki poremećaj u tom segmentu direktno pogađa farmere i prerađivače u Švajcarskoj.
Strategija očuvanja tržišne vrijednosti
Proizvođači ističu da je kontrolisano smanjenje ponude jedini način da se izbjegne rasprodaja sira po nižim cijenama. Proizvođač Aleksandar Murit objašnjava da se sir trenutno prodaje sporije nego ranije. „Cilj je da Gruyère zadrži stabilnu tržišnu vrijednost, umjesto da se rasprodaje po nižim cijenama samo da bi se oslobodio višak zaliha“, naveo je Murit u izjavi koju prenosi Reuters.
Ograničenje proizvodnje od 5% primjenjuje se drugu godinu zaredom za sir koji potiče iz nižih predjela. Planinska varijanta koju proizvodi Murit za sada neće biti obuhvaćena dodatnim smanjenjima tokom ove sezone. Ipak, situacija ostaje izazovna za cijeli sektor jer je američku kupovnu moć i veličinu tržišta teško brzo zamijeniti alternativnim destinacijama za izvoz.
Trgovac sirom Entoni Margo upozorava da sektor trpi ozbiljne posljedice i da je neophodno aktivno tražiti nove kupce širom svijeta. Iako se ulažu napori u pronalaženje novih izvoznih destinacija, on ističe da će taj proces zahtijevati značajno vrijeme i dodatne investicije. Pronalaženje adekvatne zamjene za američke potrošače ostaje prioritet za opstanak tradicionalnog načina proizvodnje.
