Cetinjska kompanija SNJ Gornič pozicionirala se kao jedan od vodećih proizvođača suhomesnatih delikatesa u Crnoj Gori sa godišnjom proizvodnjom koja premašuje 2.500 tona. Ova porodična mesna industrija iz podlovćenskog kraja baštini tradiciju dugu skoro četiri decenije koju je započeo osnivač Nikola-Mili Martinović.
Danas poslovanje vode njegovi sinovi Saša i Nebojša Martinović fokusirajući se na spoj autentičnih receptura i modernih standarda kvaliteta. Prema pisanju portala Bankar firma je kroz decenije rada prešla put od teških početaka do statusa jednog od najprepoznatljivijih proizvođača pršuta i slanine.
Modernizacija uz očuvanje recepture
„Početak je bio vrlo težak, ali samim tim što smo bili uporni i radili na usavršavanju i modernizaciji naše kompanije, došli smo do značajnih rezultata“, istakao je Nebojša Martinović u razgovoru za Bankar. On je dodao da se danas u pogonima proizvodi preko 2.500 tona na godišnjem nivou što je praktično više od 200 tona mjesečno.
Kompanija Gornič ističe da njihovi proizvodi ne sadrže aditive niti konzervanse. „Što se tiče proizvodnje u našoj kompaniji isključivo koristimo samo svježe svinjsko meso i morsku so. Svakako tradiciju ćemo uvijek čuvati“, kazao je Martinović. On naglašava da je to ključno kako bi brend ostao prepoznatljiv.
Usvajanje savremenih standarda neophodno je zbog planiranog izlaska na tržište Evropske unije. Ovakav pristup omogućava održavanje visokog kvaliteta uz poštovanje svih higijenskih protokola. Firma nastoji da spoji tradicionalni način sušenja mesa sa tehnološkim inovacijama koje zahtijevaju moderni distributivni lanci.
Institucionalna podrška i zapošljavanje
Povećanje kapaciteta podržano je kroz IPARD program i podršku Ministarstva ekonomskog razvoja. „Sredstva smo uložili u unapređenje i povećanje kapaciteta, u olakšanje rada zaposlenima, te u smanjenje troškova koji nam utiču na našu produktivnost“, objasnio je Martinović. Ova ulaganja doprinose boljoj edukaciji i usavršavanju kadra.
Kompanija trenutno upošljava 14 stalnih radnika uz povremeno angažovanje dodatne radne snage. „Imamo 14 stalno zaposlenih, s tim što u jednom periodu godine zapošljavamo još nekoliko ljudi, koji nam budu od pomoći kad je malo veći obim posla“, naveo je on. Trenutna tehnologija omogućava im da efikasno upravljaju velikim obimom proizvodnje.
Dosljednost u kvalitetu i oslanjanje na porodične vrijednosti čine temelj dugoročnog uspjeha firme SNJ Gornič. Iako su planovi usmjereni ka širenju na međunarodno tržište prioritet ostaje zadržavanje povjerenja domaćih potrošača. Završetak procesa standardizacije dodatno će ojačati poziciju cetinjskog kraja kao centra vrhunske mesne industrije.
